2022年 2月 18日

香原料「鬱金」

いかがお過ごしですか？

今回はお香の原料の一つで、鬱金について学んでいきましょう。
「うこん」と読みます。

ショウガ科ウコン属の多年性の草木ウコンの根茎です。これは秋に花を咲かれる「秋うこん」のことです。混乱の多いウコン属は50種類ほどあります。英語名はカレー粉の原料としても身近な「ターメリック」です。

平安時代には五香の一つとして重要でした。

属性:根茎
生産地：中国南部、インド、台湾
香りの特徴：強い辛み

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