香原料の一つで、「かいこう」と読みます。

アフリカ東海岸で採れる法螺貝の蓋を粉末にしたものです。それ自体に香りはありませんが、他の香原料との組み合わせで、全体の香りを引き立て、引き締め、安定させ、長持ちさせる効果があります。香料というより、香りの保持剤と考えられています。

香りの特徴：タンパク質系

香原料写真提供：長川仁三郎商店

商品提案：BAIKA, JIJYU, KIKKA, RAKUYO, KUROBO