香原料の一つで、「うこん」と読みます。

ショウガ科の多年草であるターメリックの根茎で、秋に花を咲かせる「秋ウコン」です。ウコン属は 50 種ほどあります。英名は「ターメリック」で、カレー粉の原料としてもおなじみです。

平安時代には五香の一つ「御香」として重要視されていました。

香りの特徴：

香原料写真提供：長川仁三郎商店